陜西金陽光廚房設(shè)備工程有限公司歡迎您!

廚房設(shè)備新聞

新聞分類

聯(lián)系我們

商用廚房設(shè)備

陜西金陽光廚房設(shè)備工程有限公司

全國客服電話:400-029-4188

公司電話:029-89109100

工廠電話:029-893330896

網(wǎng)址:www.authenticbruinsproshops.com

郵箱:xian_jyg@163.com

公司地址:陜西省西咸新區(qū)灃東新城西咸路501號啟航時代廣場B座1903室

工廠地址:咸陽市高新區(qū)中國電子西部智谷產(chǎn)業(yè)園A20棟

郵政編碼:710086

為什么做商用廚具要選擇不銹鋼材質(zhì)呢?

您的當前位置: 首 頁 >> 廚房設(shè)備新聞 >> 公司新聞

為什么做商用廚具要選擇不銹鋼材質(zhì)呢?

發(fā)布日期:2022-12-13 作者: 點擊:

商用廚具不同于家用廚具,餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜,溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以,餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力,同時還要滿足食品衛(wèi)生標準。

不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì),是目前商用廚具z常用的材質(zhì),它不僅堅固耐用,而且健康環(huán)保,還非常整潔美觀,直接改變了廚房的視覺環(huán)境,不再陰暗潮濕。

但不銹鋼也有很多種,不同類別的不銹鋼,差別也是很大的,由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題,所以偶爾也會有人對其安全性提出疑問,因為不銹鋼的品質(zhì)是非常關(guān)鍵的。

今天我們就來討論一下,商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。 


什么是不銹鋼?有哪些分類?

不銹鋼(Stainless Steel)是不銹耐酸鋼的簡稱,它不是單純指一種不銹鋼,而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種,都可以稱為不銹鋼。

 

商用廚房設(shè)備 

 

不銹鋼的耐腐蝕性,是源于其表面的一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜,而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需元素,不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻,優(yōu)質(zhì)不銹鋼的鈍化膜會很牢固,而劣質(zhì)不銹鋼極容易生銹(鉻元素含量不達標、制作工藝不合格等)。還有些鋼種除了還有鉻,還含有鎳、鉬、氮。

不銹鋼的型號分類有很多,比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等,其中201202不銹鋼是不銹鋼中的z低端產(chǎn)品,它們的價格會便宜很多,可以替代部分304不銹鋼。 

304316不銹鋼是z常見的兩個種類,316不銹鋼會比304貴一些。304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性,廣泛用于絕大多數(shù)的日用環(huán)境,比如家庭建筑和食品工業(yè)上。而更高級的316不銹鋼,耐腐蝕性更強,性能更穩(wěn)定,主要應(yīng)用于化工、醫(yī)療等領(lǐng)域。

 

商用不銹鋼廚具的優(yōu)勢有哪些? 

在商用廚具領(lǐng)域,選擇不銹鋼材質(zhì)究竟會有哪些優(yōu)勢呢? 

.商用不銹鋼廚具防水防火,耐高溫,防滲透性好,永不變色,表面光亮如新;

.商用不銹鋼廚具是可回收的,絕對環(huán)保,無毒無味,不會產(chǎn)生任何輻射,真正的0甲醛;

.商用不銹鋼廚具的整體構(gòu)造都很流暢,易清洗保養(yǎng),沒有衛(wèi)生死角,不會滋生細菌;

.商用不銹鋼廚具的抗沖擊性很強,硬度高,非常耐磨不會留下痕跡;

.相比較其他材質(zhì),不銹鋼是質(zhì)優(yōu)價廉的好選擇,它耐酸耐堿,表面強度高,韌性大,永遠不會開裂。

.商用不銹鋼廚具可以滿足多種美學(xué)要求,呈現(xiàn)出時尚、美觀、大氣的外觀,比如拋光、壓花、著色、電鍍等。


商用不銹鋼廚具有哪些品類?

商用不銹鋼廚具已全面滲透到商業(yè)廚房的各個角落。 

1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業(yè)離不開各種灶具爐具產(chǎn)品,比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等。

 

陜西廚房設(shè)備 

 

2.排煙系統(tǒng)系列。排煙設(shè)備是國家規(guī)定的商用廚房場所必須配備的重要一項,有助于凈化空氣,減少污染排放。常見的有煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機等,以物廉價美的201不銹鋼為主。 

3.調(diào)理設(shè)備系列。此類設(shè)備在商用廚房中的品種較多、數(shù)量也較多,主要有工作臺、操作臺、水池、置物架、置物柜等。 

4.炊事機械系列。此類設(shè)備多是一些各種烹飪功能的機械類陜西廚房設(shè)備,比如攪拌機、和面機、制冰機壓面機、切片機、咖啡機、烤箱等。 

5.制冷保溫系列。酒店餐飲行業(yè)為了原材料的存放,常常要用到各種型號的冷藏冷凍冰箱/冰柜,z常見的有雙門、四門、六門等。而制作現(xiàn)烤披薩還會需要帶冷藏功能的配料柜,它同樣適用于沙拉、漢堡、三明治等輕食料理的備料貯存。

 

如何挑選商用不銹鋼廚具?  

看標識。很多商用不銹鋼廚具表面都打有鋼印,比如18-8等字樣,短橫線前邊的數(shù)字18表示產(chǎn)品的含鉻量,短橫線后邊的數(shù)字8表示產(chǎn)品的含鎳量。

看重量。不銹鋼是一種鐵合金,鋼的比重很高,里面還添加了鉻、鎳,所以分量要稍微重一些。而假冒劣質(zhì)的不銹鋼,分量會較輕。

選正規(guī)。不要選購便宜貨,或者是地攤貨,要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌,z好去正規(guī)的地方選購。

看工藝。不銹鋼在生產(chǎn)組合中采用的是焊接技術(shù),因此,在選擇時應(yīng)該注意檢查產(chǎn)品細節(jié)處的焊接紋路,看看是否均勻、平整,不能出現(xiàn)斷焊、焊不平的現(xiàn)象。

看封邊。優(yōu)質(zhì)商用不銹鋼廚具的封邊應(yīng)是細膩光滑的,觸感要好,不能有豁邊/棱角,觸摸時不能有明顯的割手的感覺。


不銹鋼廚具 

 

另外,大家在挑選商用不銹鋼廚具時,還要注意詢問是通用型的還是可定制的??筛鶕?jù)自己實際需求與廠家溝通,設(shè)計出z適合自身店面特點的商用不銹鋼廚具組合。

 

如何正確使用商用不銹鋼廚具? 

不銹鋼廚具不能用來長時間盛放醬油、醋、鹽等調(diào)味品,也不能用它來煲中藥。另外,不銹鋼廚具不能空燒,空燒會造成表面鍍鉻層的老化和脫落。

 

我們z熟悉的披薩烤箱也需要定期清潔保養(yǎng)

 

不銹鋼廚具要經(jīng)常清洗,清洗時用中性清潔劑即可,不能用強堿或強氧化性的小蘇打、漂白粉等,避免銳利物品直接刮傷表面,不要用鋼刷刷洗。清洗后的不銹鋼廚具要瀝干或用干抹布擦干,保持干燥的狀態(tài)。

 

冷藏/冷凍冰箱也需要定期盤點和科學(xué)清潔

 

商用不銹鋼廚具的使用保養(yǎng),

是一個麻煩而瑣碎的事情,

它不是一蹴而就的,

需要日復(fù)一日地做好清潔衛(wèi)生工作,

才能延長它們的使用壽命。


本文網(wǎng)址:http://www.authenticbruinsproshops.com/news/538.html

關(guān)鍵詞:商用廚房設(shè)備,陜西廚房設(shè)備,不銹鋼廚具

最近瀏覽:

歡迎給我們留言
請在此輸入留言內(nèi)容,我們會盡快與您聯(lián)系。
姓名
聯(lián)系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址